入伏后，武漢迎來羊肉價(jià)格大跌。因此，提倡吃“伏羊”反季節(jié)溫補(bǔ)養(yǎng)生的市民，也能在吃羊肉、喝羊湯時(shí)少花一點(diǎn)錢。

　　連續(xù)幾天，極目新聞?dòng)浾咦咴L大田菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，受近期以來豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的影響，羊肉的代購消費(fèi)效應(yīng)日減。另外，原本夏季肉食消費(fèi)淡季，兩個(gè)因素疊加，羊肉價(jià)格進(jìn)入了下行通道。

　　然而，近幾年夏季吃“伏羊”風(fēng)潮，武漢餐飲業(yè)市場(chǎng)，特別是夜宵羊肉消費(fèi)持續(xù)增長，使得羊肉的終端降價(jià)幅度逐漸縮小，總體價(jià)格仍處于較高水平。

　　反季節(jié)進(jìn)補(bǔ)要把握適度原則。

　　采訪中，記者了解到，在餐廳吃羊肉、喝羊湯的市民，比菜場(chǎng)、超市購買羊肉的市民更多，主要原因是，他們覺得現(xiàn)在的羊肉價(jià)格還不夠便宜。

　　羔羊的價(jià)格下降了一些，買些羊肉，羊排燉湯還算便宜，但要一次買幾斤來做紅燒羊肉火鍋，吃起來還有點(diǎn)肉痛。漢口的市民孔先生說，他在菜場(chǎng)買了一斤羊排，準(zhǔn)備回家燉湯，“夏天也要驅(qū)寒養(yǎng)生，喝羊湯很舒服?！?/p>

　　夏天吃羊肉、喝羊湯等反季節(jié)養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)方法，真的有效嗎?營養(yǎng)專家左學(xué)智告訴記者，夏天吃“伏羊”是一種食療方法，對(duì)寒冷體質(zhì)的人有一定的驅(qū)寒作用。特別是在三伏天，人們常常呆在空調(diào)房間里，還容易過量喝冰水等，在這種生活習(xí)慣下，適當(dāng)吃些羊肉可以驅(qū)寒祛濕，確實(shí)有一定的作用。

　　但是，左學(xué)智也提醒，夏季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，更要把握適度，并且盡量選擇口味清淡的烹調(diào)方式，特別不能在晚上大量吃烤全羊、烤羊腿、紅油羊肉等“重口味”，以免出現(xiàn)上火、消化不良等不良反應(yīng)。

　　本港羊市行情依然強(qiáng)勁。

　　目前市場(chǎng)上北方的羊肉價(jià)格的確在走低，但是湖北當(dāng)?shù)氐纳窖蚴袌?chǎng)還是比較堅(jiān)挺的。昨天下午，養(yǎng)殖大戶李喜明在新洲區(qū)舊街街道告訴記者。

　　據(jù)李喜明介紹，七月十五日，他一天賣出十多只黑山羊，價(jià)格每斤65元，和冬天一樣，買主也是熟客?！翱赡軓?018年開始，喜歡在夏天吃羊肉的武漢人明顯變多，許多人接受了‘伏羊’養(yǎng)生的理念。他說。2014年起，他開始在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖黑山羊，到2017年，吃伏羊的人數(shù)越來越少。到了2018年的夏天，他被叫來給整只羊點(diǎn)燒烤?！澳莻€(gè)夏天，我賣了七八只羊，第二年夏天賣20只，去年夏天賣了三四十只。今伏以后，來找我打聽買羊群的人比較多，看來賣五六十頭應(yīng)該沒問題。”他高興地說。

　　武漢部分菜館還推出了“夏天吃伏羊”的概念，將羊肉湯、烤羊腿等作為“應(yīng)季的主打菜”來吸引游客。

　　記者在漢口臺(tái)北路一家湖北菜館看到，顧客點(diǎn)了魚伏羊、紅燜灘羊、手抓灘羊、灘羊湯等不同烹飪方式的羊肉。飲食習(xí)慣黎女士說，夏天吃羊肉還能祛除寒氣，清淡的羊肉湯味道也非常好。

　　受替代效應(yīng)的消費(fèi)淡季減弱。

　　昨天，記者走訪武漢市白沙洲冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。凍羊肉貿(mào)易忙，貨物不斷發(fā)往全國各地，但是數(shù)量仍然無法與秋冬相比，價(jià)格也有所下降。

　　如今，三伏天里，越來越多的人開始吃羊肉來養(yǎng)生，但是整個(gè)夏天的銷售肯定遠(yuǎn)低于冬天，降價(jià)很正常?，F(xiàn)在市場(chǎng)上流通的大多是凍品羊肉，而從北方運(yùn)往武漢的鮮羊肉雖然數(shù)量不多，所以雖然無法與冬季比較，但由于進(jìn)貨量較少，鮮羊肉的價(jià)格仍然處于較高水平。“現(xiàn)在的零售價(jià)是40-45元一斤，不算貴，也不算便宜，但是減價(jià)幅度更大?！编噹煾刚f。

　　對(duì)最近羊肉降價(jià)的原因，多位批發(fā)商認(rèn)為，最重要的因素是5月以來豬肉市場(chǎng)的低谷，每斤價(jià)格一度跌破10元，這讓羊肉的替代消費(fèi)效應(yīng)不復(fù)存在?！霸诿拷?0元到45元之間，吃羊肉肯定比吃豬肉便宜?？墒乾F(xiàn)在兩個(gè)人的價(jià)格相差三、四倍，大家都吃豬肉，羊肉消費(fèi)大大減少，價(jià)格自然下降?！币粋€(gè)批發(fā)商說。

　　另外，夏季本是羊肉消費(fèi)淡季，雖然武漢近年開始流行吃“伏羊”，但消費(fèi)群體依然偏少，消費(fèi)增量有限，羊肉銷售低端，價(jià)格下跌趨勢(shì)不明顯。

　　羊價(jià)四個(gè)月降了三個(gè)百分點(diǎn)。

　　七月十八日早上，極目新聞?dòng)浾邅淼轿洳斜甭芬患掖笮蜕虉?chǎng)。鮮肉區(qū)的牛羊肉檔，不時(shí)有市民詢問，但沒有多少成交。

　　現(xiàn)在的價(jià)格比上個(gè)月下降了5美元，幅度還是挺大的。店主李師傅一邊翻著掛著的羊腿，一邊說，“現(xiàn)在一斤42元，一條腿百把多塊錢，真不貴。

　　記者發(fā)現(xiàn)，整個(gè)商場(chǎng)只有兩個(gè)羊肉攤，價(jià)格一模一樣?！岸伦罡邇r(jià)每斤55至60美元。以后每月都會(huì)降一點(diǎn)，到六月底的時(shí)候才賣45元一斤，現(xiàn)在40元到42元一斤，基本上就是不停的走下去了。李師父說。羊肉的零售價(jià)格在四個(gè)多月內(nèi)下降了大約三成。

　　商場(chǎng)附近的一家連鎖店里，有冷凍羊肉串，根據(jù)肉的不同部分，每斤價(jià)格從25元到30元不等。員工表示，當(dāng)前單位價(jià)格較上月下跌3至5元。

　　農(nóng)牧業(yè)廳監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年第28周(7月9-16日)，全國羊肉平均價(jià)格為每斤36.31元，前一周為每斤36.42元，下降0.3%，延續(xù)了6月以來的持續(xù)降價(jià)行情。