進(jìn)入冬季后，羊肉迎來了銷售旺季，廣東市場上，羊肉“貴族”——鹽池灘羊肉，以卓越的品質(zhì)榮升為各大商超、酒店及消費(fèi)者的“新寵”。

　　惠州鹽池灘羊體驗館，以鹽池灘羊排為主，每周的灘羊肉消費(fèi)不到2個月，每星期都有500公斤左右的羊排;每月訂貨量達(dá)3000余條……短短的幾個月里，這樣的銷售佳話不絕于耳，鹽池灘羊肉深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛。

　　來了一位“鮮”當(dāng)?shù)赖南M(fèi)者。

　　今年9月，一道由鹽池灘羊肉制成的“羊羔凍”被列入G20峰會國宴菜肴名單，引起了社會各界的關(guān)注。鹽池灘羊肉憑借自己特有的優(yōu)勢，成為了市場上搶購的“香餑餑”。

　　黃倩怡，深圳本地人，熱愛鹽池灘羊肉。在一年十二月，在周圍親戚的強(qiáng)烈要求下，她從鹽池兩次訂購了了灘羊肉?！氨救似綍r常吃，所以很樂意將美食分享給大家，朋友們吃完這道肉后，就不會再吃別的羊肉了，味道確實不錯。

　　很多消費(fèi)者都和黃倩怡有同樣的感覺，鹽池灘羊肉留給食客最直觀的印象就是它的“鮮味、鮮味、鮮味”。但是，這種絕妙的滋味，卻依賴于鹽池獨(dú)特的自然條件。本地區(qū)特殊的氣候、水草條件，以及品種、飼養(yǎng)方法等因素，造就了鹽池灘羊這個優(yōu)良的綿羊品種。

　　一家以鹽池灘羊羔肉為主菜的餐館，每天都有大量顧客光顧，大家不為別的，只求一嘗熟悉的鹽池灘羊肉的美味?！俺Ｓ惺炜凸馀R，我們廣東人喜歡喝湯，但一般不用羊肉燉，因為這肉湯是清燉的，所以才敢做，大家吃完后覺得特別好。一個星期里，菜用掉了500公斤羊肉，做的時候也沒想到這么火?！笨偨?jīng)理王偉雄說。

　　在市場上，以“質(zhì)量”贏得市場供應(yīng)。

　　現(xiàn)在，在廣州、深圳等城市，雖然鹽池灘羊肉的市場價格比其它羊肉品種要高，但也有不少人愿意選擇鹽池灘羊肉。

　　鹽池灘羊肉早在幾年前就進(jìn)入了廣東市場，但過去許多廣東人對鹽池灘羊并沒有很好地認(rèn)識。2016冬，大夏牧場進(jìn)軍永旺集團(tuán)旗下的永旺華南商業(yè)有限公司，在深圳、順德、東莞、惠州等地?fù)碛?0家商超門店。

　　根據(jù)大夏牧場銷售總監(jiān)萬榮介紹，從2016年6月開始進(jìn)入廣東市場，在短短半年的時間里，大夏牧場的鹽池灘羊羔肉在廣東的銷售量已占到全國的30%?，F(xiàn)已與順豐冷運(yùn)合作，建立專業(yè)的冷庫中心，確保南方市場的客戶最快在當(dāng)天收到貨，進(jìn)一步提高了服務(wù)質(zhì)量。

　　除了涉足高端連鎖超市之外，大夏牧場還與廣州、惠州、汕頭等城市合作，開設(shè)了“鹽池灘羊體驗店”，推出了“鹽池灘羊”品牌。

　　用“真誠”贏得好產(chǎn)品贏得未來。

　　根據(jù)鹽池縣委書記滑志敏介紹，灘羊業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)的“一號產(chǎn)業(yè)”，為了提升其品牌價值、規(guī)范產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，目前全縣已籌集資金10億元，組建了鹽池灘羊協(xié)和灘羊業(yè)集團(tuán)公司，制定了一系列關(guān)鍵技術(shù)規(guī)范，包括養(yǎng)殖、屠宰、加工，以及其他關(guān)鍵環(huán)節(jié)，形成“企業(yè)+規(guī)模養(yǎng)殖場+農(nóng)戶+品牌+標(biāo)準(zhǔn)化”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。創(chuàng)建從養(yǎng)殖到餐桌的綠色通道，確保鹽池灘羊肉的純正品質(zhì)和質(zhì)量安全。

　　綜觀《鹽池灘羊種》的發(fā)展歷史，2000年鹽池灘羊種被農(nóng)業(yè)部列為國家二級保護(hù)品種;2005年6月，“鹽池灘羊”原產(chǎn)地證明商標(biāo)已成功注冊，2008年9月，鹽池灘羊被評為“寧夏著名商標(biāo)”;2016年9月，國家商標(biāo)總局正式授予鹽池灘羊“中國馳名商標(biāo)”;2016年9月，鹽池灘羊肉作為寧夏唯一供應(yīng)原料的G20峰會，《鹽池灘羊》品牌價值68.9億元，實現(xiàn)品牌戰(zhàn)略的歷史性突破。

　　這些年的持續(xù)發(fā)展，使鹽池縣灘羊業(yè)初步形成了量價齊升、影響日益擴(kuò)大的良好發(fā)展態(tài)勢。隨著市場需求的不斷擴(kuò)大，鹽池縣在灘羊業(yè)的技術(shù)將有了新的作為。本池縣農(nóng)牧局局長曹軍表示，目前已經(jīng)制定了“灘羊清真養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范”，《灘羊胴體分級標(biāo)準(zhǔn)》等20多項灘羊產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，并提出了具體的技術(shù)要求。