人生只有美食與美麗不可辜負(fù)。在寒冷的天氣里，沒(méi)有什么比喝一碗熱乎乎的湯更舒服的了，冬天多喝湯，喜歡羊肉湯，吃羊肉的季節(jié)，肉湯和肉湯都過(guò)癮。一到冬天，到處都是羊湯館，喝羊湯的人更多了，不喝就覺(jué)得對(duì)不起這個(gè)冬天了。到商店喝一碗羊湯，少也要三十多塊，還不如自己在家做些實(shí)惠，買(mǎi)上幾斤羊骨頭，燉上一大鍋，能喝上好幾天，而且還能喝到比羊肉湯還香的，還不如自己在家做得實(shí)惠。接下來(lái)就和大家分享下鹽池灘羊肉怎樣燉好吃，學(xué)會(huì)這么做，羊湯白濃，無(wú)腥味，請(qǐng)跟我學(xué)習(xí)。

　　購(gòu)買(mǎi)羊肉還要到市場(chǎng)上買(mǎi)現(xiàn)殺，新鮮程度是超市無(wú)法比的，我每次都買(mǎi)這家的，遇上趕集要早早去，不然根本買(mǎi)不到。這次又買(mǎi)了兩只羊腿，家里也有羊脊肉和羊排，夠燉湯了，比上一期又貴了8塊，48元一斤，貴的也要舍得吃。羊羔肉包餃子或涮火鍋，骨頭都是用來(lái)燉湯的，比單獨(dú)買(mǎi)羊肉合適，你們當(dāng)?shù)匮蛉馐裁磧r(jià)格?

　　羔羊肉湯，切記不能直接燉，訣竅告訴您，羊湯白濃，無(wú)腥味。羊腿讓老板剁成小塊，回家后吃起來(lái)很方便，先將羊骨放在鹽水里浸泡20分鐘左右，和燉排骨有個(gè)道理，因?yàn)辂}水的濃度要高于血水的濃度，這樣很快就會(huì)把血水和臟東西泡在一起，吃著湯也更白。浸水后沖洗干凈，開(kāi)始下鍋燉，要緊的是，燉羊肉湯的時(shí)候，千萬(wàn)別直接燉。

　　竅門(mén)1：燉羊肉湯，有人先焯水，有人直接燉，大廚：全不對(duì)，教正確做法。紅燒羊肉湯不用焯水，焯水后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多，所以直接下鍋燉就可以了。

　　竅門(mén)2：把羊骨倒進(jìn)一個(gè)大鍋里，既然喝的是湯，鍋必須要只大不小，要足夠大，我用的是蒸鍋，加滿(mǎn)水，一次加足水，這點(diǎn)很重要，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。

　　竅門(mén)3：開(kāi)鍋后用湯匙舀去表面的浮沫，這也是一種臟物，很多人燉湯不白、濃，是因?yàn)榕K東西和血水沒(méi)有去除，所以一些小細(xì)節(jié)不要忽略。撇去浮沫后，加入適量料酒、姜片，繼續(xù)蓋上鍋蓋，慢火燉一個(gè)半小時(shí)，燉的過(guò)程中可以切下蔥花和香菜，這是喝羊湯的必備調(diào)料，我開(kāi)始流口水。

　　1個(gè)半小時(shí)出鍋，別說(shuō)有多香，羊肉軟綿綿，而且肉也沒(méi)有燉得稀碎的那種，還有點(diǎn)嚼勁，而且湯汁白濃，和牛奶一樣白，味道也不會(huì)太鮮美，因?yàn)槲抑患恿艘稽c(diǎn)料酒和姜片，調(diào)料越少越好。

　　湯底無(wú)鹽，舀入碗中可根據(jù)自己的口味調(diào)咸，老人小孩可直接飲用，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，鮮羊肉味很少，全是香，不愛(ài)吃羊肉的人，全是香，不愛(ài)吃羊肉的人都能喝。

　　將洋蔥和香菜放入盆內(nèi)，加入米醋、白胡椒粉，趁熱倒入羊湯，超好吃的羊湯就做好了，真是人間美味，喝完渾身暖洋洋，這絕對(duì)是冬天比較好的湯。由于煮了一大鍋，喝不完就倒進(jìn)盆里，封上保鮮膜，放冰箱保鮮保存，下次喝的時(shí)候就像燉的一樣美味。

　　以上就是鹽池灘羊肉怎樣燉好吃的相關(guān)內(nèi)容，羊肉湯是一道家常菜，在此分享，喝羊肉湯的季節(jié)，快點(diǎn)燉給家人喝，喜歡轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏，如果你也有燉羊肉湯的小技巧，歡迎留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益。