鹽池灘羊肉是羊肉中的精品，概括起來如下：生存環(huán)境好，食用味佳，鮮香可口，營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良，具有良好的保健功效，那么為什么要選寧夏鹽池灘羊肉，具體有哪些優(yōu)勢呢?

　　一、口感滑嫩。

　　柔嫩程度反映了肉嫩程度，數(shù)值與嫩度成反比。較低的檢出值有利于羊肉的質(zhì)量。結(jié)果表明，鹽池灘羊的切變力和內(nèi)蒙細(xì)毛羊的切變力分別為23.7N、38.5N和11.06N，這表明鹽池灘羊肉較小尾寒羊和內(nèi)蒙細(xì)毛羊呈現(xiàn)出較好的嫩度口感。

　　二、鮮香膻味比較淡。

　　有報(bào)道稱，羊肉腥味主要是草酸含量4-甲基辛酸和4-甲基壬酸所致，羰基化合物也可引起羊肉腥味。

　　三、營養(yǎng)均衡。

　　膽固醇水平低既可以防止血管硬化，也可以預(yù)防心臟病。相比小尾寒羊9.04g/100g和內(nèi)蒙細(xì)毛羊7.47g/kg。

　　四、具有良好的保健功能。

　　灘羊中硒含量為16.14μg/100g，與12.29μg/100g相比，區(qū)域優(yōu)勢是：小尾寒羊100g/100g，而內(nèi)蒙細(xì)毛羊12.24μg/100g，區(qū)域優(yōu)勢是：存在明顯的區(qū)域優(yōu)勢，使羊羔血中含硒量為3.89μg/100g。通過以上指標(biāo)，說明了灘羊肉的保健作用。